Enhver ret er en hel symfoni af smag, hvor sausen sætter tonen. Og den hurtigste succes garanteres af færdige saucer, der nu er rigelige.
Pindsvin lavet af hakket kød og ris med ægpåfyldning
Tilberedningstid: 40 min
I 4 PORTER: • 100 g koldt kogt ris • 400 g blandet hakket kød • 4 hårdkogte æg • 2 løg • 1 flok greener • 1 råt æg • 3 borde. spiseskefulde tomatpuré eller tomatketchup • 1 tabel. en ske med creme fraiche • salt • formalet sort peber
1. Skræl og hak løg i små terninger. Adskill de hvide af de kogte æg fra æggeblommerne og hakker. Forbered greener og hugg fint. Hakket kød med protein, løg og urter. Rør det rå æg ind. Fyld salt og peber. Tilsæt kogt ris og bland godt.
2. Form 8 kager fra hakket kød. I 4 kager skal du sætte æggeblommerne, dække med de resterende kager og rulle kuglerne. Bland tomatpuré (eller tomatketchup) med creme fraiche og 100 ml varmt vand. At sæson. Læg "pindsvin" i en form, hæld tomatsovs og sæt den i ovnen. Bages i 30 minutter ved 210 ° C. Serveres varmt. Til saucen, bland ketchup med mayonnaise eller afhent den færdige sauce efter smag.
Tip Kødboller vil være saftigt og smagfuldt, hvis der anvendes blandet hakket kød, halv svinekød og halvt oksekød.
Røget kyllingebønnsalat
Tilberedningstid: 30 min
I 4 PORTER: • 1 dåse dåse røde bønner i tomatsauce (310 g) • 1 dåse hakkede syltede champignoner (470 g) • 1 stor bælg rød eller orange paprika • 1 røget kyllingebryst (300-400 g) • 3 store løg • vegetabilsk olie til stegning • let mayonnaise
1. Vask sød peber pod, og efter fjernelse af frø og skillevægge, skæres i tynde strimler. Fold konserverede bønner i et dørslag. Kyllingebryst, fjerne huden og fjerne knoglerne, skåret i små terninger.
2. Skræl løg, finhakk og stek i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Svampe, tøm marinaden, stek den resterende olie i (5 min). 3. Alle tilberedte ingredienser - julienne-peber, bønner, kyllingebiter, stegt løg og svampe - kombineres i en salatskål. Salt, peber og bland godt. For at undgå salat krydder du med mayonnaise umiddelbart inden servering. Dekorer om ønsket med greener.
Kartoffel med laks og sauce
Tilberedningstid: 25 min.
PÅ 4 PORTER: • 12 kartoffelknolde • 6 skiver med røget laks • 1 flok dild • 1 bord. spiseskefuld smør • salt • formalet sort peber • 200 g ostemasse • 3 borde. spiseskefulde mayonnaise • 1 agurk
1. Vask kartoflerne med en pensel og kog (15 minutter). Vask og riv agurken på et groft rivjern. Vask dild, og finhakket de grønne.
2. Kombiner ost, mayonnaise, agurk og dild. Skivet fisk i halvdelen. Lav kartoffelknolde på tværs, og spred massen med en gaffel. Sæt et stykke smør, og sæt et stykke laks rullet op i en rulle, gribe en kvist dild. Serveres med mayonnaisesaus og om ønsket citronkiler.
Cannelloni med ostefyld i hvid sauce
Tilberedningstid: 45 min
FOR 6 PORTER: • 500 ml mælk • 100 g smør • 3 borde. spiseskefulde mel • 1 tsk. ske med revet muskatnød • 50 g dildegrønsager • 150 g fetaost • 1 æg • 250 g cottage cheese • 50 g valnødtskerner • 250 g cannelloni (pasta i form af tykke rør) • 50 g revet ost • salt • malet hvid peber smag
1. Varm op mælken. Smelt smøret, hæld en strøm af mel og stek, indtil de er gyldenbrune. Hæld mælken under omrøring, tilsæt muskatnød, salt, formalet hvid peber og sauce i 5 minutter.
2. Opvarm ovnen til 180 ° C. Sorter dild, vask grundigt, tør på et papirhåndklæde og hugg fint.Mos fetaost med en gaffel. Hakk valnødder. Pisk ægget godt. Læg cottage cheese i en skål og ælte. Tilsæt slået æg, fetaost, hakket dild og valnødder. Salt, peber og bland godt, indtil det er glat.
3. Fyld cannelloni med den kogte fyld og læg den i formen. Hæld saucen, drys med revet ost og sæt den i ovnen i 20–25 minutter. Serveres med sød peber og kogt hvidløgssaus, som du kan tilføje lidt hakkede greener til.
Pollock med æbler på salatblade
Tilberedningstid: 40 min
TIL 2 PORTER: • 400 g sei filet • 2-3 søde og sure æbler • 3 borde. spiseskefulde smør • 1 stor løg • 100 ml creme fraiche • salt • malet sort peber • krydderier efter smag • flok salat • kvist dild eller persille til dekoration
1. Vask æblerne. Hver, uden rengøring, skæres i 4 dele og skærer kernen, skæres i tynde skiver.
2. Skræl, vask og hak løg fint. Opløs smøret i en gryde. Læg løg sammen med æbler i en gryde og stek under omrøring fra tid til anden, indtil løgen får en gylden farvetone.
3. Skyl pollockfileten med koldt vand, tør tør med et papirhåndklæde og skær i små stykker. Salt, peber og krydre med krydderier. Læg fiskestykker i en gryde på æbler og løg. Bland alt omhyggeligt, dæk og lad det simre på lav varme i 30 minutter.
4. Hæld den færdige varme fad efter smag efter smag med creme fraiche eller let mayonnaise. Forbered salatblader, og linj dem med plader. Sæt fisken og skålen pynt med æbleskiver og kviste med grønt.
Fyldte paprika med tomatsauce
Tilberedningstid: 30 min
PÅ 4 PORTER: • 1 pose potetmos • 400 ml vegetabilsk bouillon • 2 borde. spiseskefulde ghee • 400 g hakket oksekød • 1 løg • 1 bunke persille • 1 æg • 4 bælg søde peber • 400 ml tomatpuré • salt • formalet sort peber • formalet paprika
1. Hæld halvdelen af bouillon og kog potetmos på den, som angivet på pakken. Vask persille og hugg vandet fint. Rør potetmos sammen med ægget.
2. Opløs ghee i en gryde og steg hakket kød i det, indtil det smuldrer. Skræl løg, skåret i små terninger og bland med kødet. Tilsæt hakket hvidløg. Stew sammen og krydre med salt, formalet sort peber og paprika.
3. Fyld blanding med potetmos. Skær peberfrugter i to, fjern frøene og fyld kartoffel-kødblandingen. Læg i smurt form. Bland tomatpuréen med den resterende bouillon og hæld paprikaen over. Bages i 30 minutter ved 180 ° C.
Tip Hvis du bruger ketchup i stedet for tomatpuré, kan hakket ikke krydres med peber og paprika.
Kartoffelpandekager med ost og peber
Tilberedningstid: 35 min
I 4 PORTER: • 1 bælg rød paprika • 1 zucchini • 2 løg • ½ bunke persille • 800 g kartofler • 100 g ost • 2 æg • salt • formalet sort peber • 2 borde. spiseskefulde smør • mayonnaise med hvidløg
1. Opvarm ovnen til 225 ° C. Vask sød peber, fjern frø og septum. Skræl løgen. Forbered zucchini og skær i små terninger med peber og løg. Vask persille, ryst vandet af, riv bladene af og hugg. Skræl, vask og riv kartofler på et groft rivjern. Pres derefter godt sammen, og bland det med hakkede grøntsager. Tilsæt revet ost, omrør æg og hakket persille. Salt og peber.
2. Form små pandekager fra den vegetabilske masse. Opløs smørret i en stor gryde (så olien ikke brænder, du kan tilsætte grøntsag 1: 1) og steg pandekagerne i det (2 minutter på hver side). Sæt derefter ovnen i, og bring den i beredskab (15 min.) Og drej fra tid til anden.
3. Fjern de færdige kartoffelpandekager fra ovnen, og om nødvendigt brun på ovnen. Serveres varmt med creme fraiche, ketchup, mayonnaise (hvidløg eller med urter) eller med sojasovs - efter smag.
