En velsmagende, solid og sund morgenmad er nødvendig for både børn og voksne. Spis grød, ostekager, æggekage og ristet brød med grøntsager og frugter til helbredet!
Ratatouille med toasts
Tilberedningstid: 25 min.
PÅ 4 PORTER:
• Til ratatouille: 1 flok grønne løg med løg • 1 lille aubergine • 1 zucchini • 1 bælg rød, gul og grøn paprika • tørret krydret greener • 5 spsk. spiseskefulde olivenolie • 100 ml vegetabilsk bouillon • 75 ml balsamic eddike • 4 tomater • salt • formalet sort peber.
Til toast: 4 skiver rugbrød • 2 borde. spiseskefulde olivenolie
1. Skræl, vask og hak grøn løg. Vask og skær aubergine og courgette i tynde skiver. Vask paprika, og skær dem i strimler, når du har fjernet frøene.
2. Steg løg, aubergine, peber og courgette i olie. Hæld i bouillon og eddike. Tilsæt tørrede urter. Kog op over høj varme i 5 minutter. Skær tomater og bland med grøntsager. Salt og peber.
3. Skær brødet i trekanter og stek det i opvarmet olivenolie. Læg skålene på pladerne, dæk med en ratatouille, og drys eventuelt med grønne løg.
OST MED BANANA OG DIED abrikoser
Tilberedningstid: 35 min
FOR 4 PORTER: • 500 g cottage cheese • 2 æg • 50 g tørrede abrikoser • 1 banan • 5 bord. spiseskefulde mel • en knivspids salt • 2 spsk. spiseskefulde sukker • vaniljesukker • vegetabilsk olie til stegning • creme fraiche eller pisket fløde
1. Blødgør tørrede abrikoser, tør derefter og finhakkes. Skræl og skær bananen i små stykker. Bland cottage cheese med æg, kornet sukker, salt og vaniljesukker.
2. Bland frugten godt med mel og tilsæt gradvis til ostemassen. Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande og læg ostemassen på 1 bord. ske i form af små kager. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
TOAST MED BILLIGE OG RADIS
Tilberedningstid: 20 min
I 6 PORTER: • 6 skiver hvetebrød • 200 g cottage cheese • 70 g creme fraiche • 600 g radise • 50 g grøn løg • 200 g bladsalat • basilikumblade til pynt • salt
1. Salt cottage cheese og bland med creme fraiche til det er glat. Vask radiser grundigt, tør, og skær spidserne af. Skær derefter 4 stykker i tynde skiver, finhakk resten af radisen.
2. Skræl, vask og finhakk den grønne løg. Sorter salatblade, skyl grundigt med koldt vand og tør tør med et papirhåndklæde. Vask og tør basilikumblade.
3. Bland cottage cheese med fint hakkede radiser og grønne løg. Tør brødskiverne i en brødrister eller ovn. For hver brødskive sættes et salatblad, ostemasse og glat. Dekorer færdige toasts med tynde cirkler af radise og basilikum blade.
KONGENS BREAKFAST PUDING
Tilberedningstid: 45 min
PÅ 2 PORTER: • 20 te. spiseskefulde semulje • 1 kop mælk • 2 æg • 4 borde. spiseskefulde sukker • 4 æbler • 100 g småkirsebær • 50 g smør • 4 spsk. skeer brødkrummer
1. Hæld semulje med kold mælk, kog under konstant omrøring, tilsæt sukker og en knivspids salt. Kog over svag varme i 5 minutter, fjern derefter den fra komfuret og afkøl let.
2. Separat æggeblommerne fra proteinerne og tilsæt den afkølede grød. Pisk de hvide godt og kombiner med grød. Skræl æbler, finhakket og bland med kirsebær.
3. Opvarm ovnen til 200 ° C. Smør en bageplade med olie, og drys 1 bord. en skefuld knæk. Læg halvdelen af semuljegrød, lag af frugt og den resterende grød på den. Top med smeltet smør, drys med brødkrummer og bag i ovnen i 20 minutter.
SOMMER Omelet i Cupcakeforme
Tilberedningstid: 30 min
I 4 PORTER: • ½ bælg rød paprika • 1 tomat • kvist rosmarin • salt • malet sort peber • 1 fedd hvidløg • 1 skive skinke • 4 æg • olivenolie • 100 g creme fraiche og cherrytomater til pynt
1. Tær peber og tomat i små terninger. Varme 3 borde i en gryde. spiseskefulde olie, læg hvidløg og rosmarin. Omrør yngel i 1 minut. Fjern den slidsede rosmarin og hvidløg. Tilsæt peber og tomat, stek i 5 minutter.
2. Steg skinken let i en anden gryde, skåret i terninger. Pisk æg med salt og peber ved at tilføje 1 tabel. en skefuld vand. Opvarm ovnen til 180 ° C. Læg skinke, tomater og peber i små cupcake- eller skålskåle, hæld 2/3 af højden med æggeblandingen.
3. Bages i 10-15 minutter. Når blandingen er hærdet, tilsættes en halv kirsebærtomat til hver muffin. Lad den stå i ovnen i yderligere 3 minutter.
CASA MED Tørrede frugter
Tilberedningstid: 1 t 20 min
I 4 PORTER: • 200 g perlekorn • 1 l vand • 200 g tørret frugt • 1 tsk hakket citronskal og orange • granuleret sukker • salt • malet kanel • 2 spsk. spiseskefulde citronsaft
1. Skyl grundigt perlekorn med koldt rindende vand, og blød derefter vand eller yoghurt i 12 timer.
2. Opvarm ovnen til 150 ° C. Sorter tørrede frugter og skyl, skåret i store. Kast grynene på en sigte, lad vandet dræne fuldstændigt, læg derefter sammen med den tørrede frugt i en gryde, dryss med lidt sukker og kanel. Salt let og fyld helt med vand.
3. Sæt gryden i en opvarmet ovn og kog i ca. 60 minutter. Klar grød syrner let med citronsaft, lad den afkøle og server med kold mælk eller pisket fløde. Pynt med kandiseret frugt, tørret frugt eller friske bær, hvis det ønskes.
APRICOT Omelet
Tilberedningstid: 20 min
PÅ 2 PORTER: • 2 æg • 2 borde. spiseskefulde mælk • 2 borde. spiseskefulde sukker • 1 spiseskefuld smør • 4 halvdele dåse abrikoser • 4 borde. spiseskefulde abrikos sirup • hvisker af malet kanel • 1 bord. hakkede mandler
1. Finhakkes to halvdele abrikoser, og lav kartoffelmos med en mixer, tilsæt sirup og kanel. Skær de to resterende halvdele abrikoser i tynde skiver eller strimler.
2. Egern adskilles fra æggeblommerne. Pisk de hvide i et tæt skum, tilsæt om ønsket lidt citronsaft om ønsket. Slib æggeblommerne med sukker under omrøring, hæld mælken i og introducer derefter de piskede proteiner.
3. Smelt smøret i en stegepande, hæld æggemassen og stek omelet på den ene side. Læg skiver af abrikoser på en omelet, hæld over kartoffelmos og drys med mandler. Fold omelet og bragt klar.
Boghvede med cottage cheese
Tilberedningstid: 60 min
PÅ 8 PORTER: • 1 kop boghvede • 0,3 tsk. spiseskefulde salt • 1 bord. spiseskefuld smør • 2 spsk. spiseskefulde sukker • 50 g rosiner • 50 g tørret kirsebær • 400 g cottage cheese • 3 æg
1. Sorter grynene, hæld i en gryde, hæld 2 kopper kogende vand, tilsæt smør, dæk og kog i 15 minutter. I mellemtiden males ægene med sukker og tilsættes cottage cheese. Sorter rosiner, vask og hæld varmt vand sammen med kirsebær. Efter 5 minutter kasseres det i et dørslag, tørres og blandes til ostemassen. Tilsæt ostemassemassen til boghvede-grød.
2. Opvarm ovnen til 180 ° C. Sæt den tilberedte masse i en silikoneform efter at have skyllet den med koldt vand. Placer formularen i ovnen i 30 minutter. Fjern den forberedte boghvede fra ovnen, og lad den afkøle. Dæk derefter skålen med en stor plade eller skål, og vend den forsigtigt om. Fjern formularen. Boghvede skåret.
Foto: CFA Burda.
