Gaver er søde! På en glad ferie skal du præsentere din mor eller dine venner med originale delikatesser, behandle dem med usædvanlige desserter og lækre cocktails!
Berlin cookie
Tilberedningstid: 2 t 45 min
FOR 6 PORTER: • 250 g mel • 2 tsk. skeer bagepulver • 250 g cottage cheese • 250 g smør • 7 borde. spiseskefulde sukker • juice og sprøde 1 citron • 2 borde. spiseskefulde pulveriseret sukker.
1. Bland mel med bagepulver og cottage cheese. Rul dejen lidt ud, og tilsæt varmt smør. Rul derefter dejen til et rektangulært lag, fold den to gange, og rull den igen. Gentag 2 gange mere. Dæk dejen med klamfilm og rulle. Sæt dem i køleskab i 2 timer. Opvarm ovnen til 200 ° C.
2. Rul rollen, fjern filmen. Rul de korte kanter af dejrullerne mod hinanden, så de er forbundet i midten. Skær i stykker, pres let, giver formen af hjerter og læg på en bageplade foret med bagepapir. Bages i 15 minutter.
3. Fra sukker og 5 bord. spiseskefulde vand for at koge sirupen. Tilsæt 1 tsk. en ske med citronsaft. Afkøles i et koldt vandbad og slå, indtil der fås en hvid læbestift. Tilføj 1 tabel. ske med citronsaft, sprøjt og visp igen. Til glasuren skal du male den resterende juice med pulver. Blødgør cookies og dæk med læbestift.
Cookies "Roses"
Tilberedningstid: 25 minutter
I 4 PORTER: • 4 æg • 200 g granuleret sukker • 250 g mel • sødt halm.
1. Mal æggene med sukker. Tilsæt mel og ælte dejen.
2. Opvarm ovnen til 200 ° C. Line bagepladen med bagepapir. Rulle dejen tyndt ud på et bord bestøvet med mel og skær cirkler ud med en diameter på 5 cm ved hjælp af et hak. Læg dem på en bageplade og sæt dem i ovnen i 3 minutter for at gøre dejen brun.
3. Bær bomuldshandsker. Fjern cookie ark fra ovnen. Tryk på varme cirkler en efter en til strået, dann roser, 5 "kronblade" pr. En "blomst". Lad det køle af.
Vaffelkage med bærcreme
Tilberedningstid: 1 time og 30 min
6 portioner: • 130 g smør • 175 g granuleret sukker • 4 æg • 230 g mel • 40 g stivelse • 1 appelsin • 150 g friskfrosset røde rips eller forskellige bær • 375 g diætost • 375 ml fløde • 1 creme fixer pose • klaret smør til en form • 1 bord. en skefuld pulveriseret sukker.
1. Pisk varmt smør med 100 g sukker. Tilføj æg et ad gangen. Sigt mel og stivelse på en pisket masse og bland forsigtigt.
2. Hæld appelsinen med varmt vand, fjern plosten med et rivjern, og pres saften ud. Tilsæt alt til dejen og lad det stå i 30 minutter. Varm vaffeljernet, fedt med ghee med en pensel, hæld 3 borde. spiseskefulde dej og bages, indtil de er gyldenbrune. Så bag 8 vafler, og lad dem køle af.
3. Mål 100 g bær, bland med det resterende sukker og lad det stå i 30 minutter. Derefter æltes og gnides gennem en sigte. Pisk fløde med fixer, kombiner med cottage cheese og frugtpuré. Tilsæt halvdelen af de resterende bær. Fløde vaflerne og læg oven på hinanden. Læg de resterende bær ovenpå og drys med pulveriseret sukker.
Beskær dessert
Tilberedningstid: 3 timer og 30 minutter
6 portioner: • 8 æggehvider • 100 g granuleret sukker • 200 g svisker med grober • fedt til at smøre formen.
1. Læg sviskerne i en sigte og skyl grundigt med rindende varmt vand. Overfør til en gryde, hæld 500 ml vand, kog op og kog i 2 timer på svag varme. Tør derefter gennem en sigte. Tilsæt det granulerede sukker til den resulterende masse og kog i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil det bliver tykt. Fjern det fra varmen og lad det køle helt af.
2. Opvarm ovnen til 180 ° C. Smør en delt form med en diameter på 24 cm med smør eller margarine. Pisk æggehviderne godt med en mikser i laveste hastighed, øg derefter gradvist hastigheden og hæld en helt afkølet sviskepure i proteinerne med en tynd strøm.(Hvis potetmos er varme, kan egernene slå sig ned.) Sæt den resulterende masse forsigtigt i en form og bages på et gennemsnitligt ovnniveau i 10-15 minutter.
3. Fjern den færdige dessert fra ovnen, og lad den køle helt af. Fjern derefter siden og overfør desserten til skålen. Pynt toppen af desserten med pisket fløde, hvis det ønskes. Du kan lægge dåse kirsebær, skiver friske jordbær eller skiver af mandarin på toppen.
Cottage cheese dessert med mango
Tilberedningstid: 45 min
PÅ 8 PORTER: • 24 g gelatine • 2 æggeblommer • 120 g kornet sukker • 150 g diæthøstost • juice af 1 citron • 400 g naturlig yoghurt • 250 ml fløde • 3 mango.
1. Blødgør 18 g gelatine i koldt vand for at tilberede ostemassen. Slib æggeblommerne med sukker, så sukkeret er helt opløst, og slå derefter. Kombiner æggeblommerne med cottage cheese, yoghurt og citronsaft. Pres gelatinen, smelt over lav varme under konstant omrøring, bland med 2 borde. spiseskefulde ostemasse og føj til resten af ostemassen. Bland grundigt og nedkølet. Når massen begynder at hærde, pisk floden og kombiner dem med ostemassen.
2. Blødgør den resterende gelatine i koldt vand til frugtfyldninger. Vask mango, skræl, skære kødet fra stenen og skåret i små terninger. Mål 400 g mangamasse og moset med en mixer. Tilsæt presset og opvarmet gelatine.
3. Linje en 1,5 l rektangulær form med fastgørelsesfilm, og læg ostemassen og frugtfyldningen i lag. Dæk formen med plastfolie og opkølet i 4 timer. Skiver inden servering. Pynt med citronmelisse-blade og drys med revet appelsinskall.
Blueberry Jelly Chocolate Mousse
Tilberedningstid: 25 min.
PÅ 4 PORTER.
Til gelé: • 250 g blåbær • 3 borde. spiseskefulde sukker • 125 ml rødvin • 1 bord. ske citronsaft • 1 tsk. en ske stivelse.
Til mousse: • 125 g mørk chokolade • 2 borde. spiseskefulde cognac • 1 æg • 2 borde. spiseskefulde sukker • 100 g fløde.
1. Sukker karamelliserer. Hæld vin og citronsaft i. Tilsæt bær og kog op. Fortynd stivelse med vand og fortyk blåbærmassen. Arranger geléen på vaserne.
2. Smelt chokolade med cognac. Pisk æggeblommen med 1 bord. en skefuld sukker. Rør chokoladen ind. Pisk fløde og protein separat fra 1 tabel. en skefuld sukker. Først tilsættes cremen til chokoladen, derefter proteinet. Læg moussen på geleen. Pynt.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stock Food / Fotobank (2).
