Sommeren er det bedste tidspunkt at mestre udskæring, kunsten at skære former fra grøntsager og frugter. Disse dekorationer tilføjer festlighed til enhver fest! I vores gennemgang - det grundlæggende ved udskæring til begyndere.
Udskæring: hvad er det, hvordan syntes det, og hvor bruges det?
Foto: eoutube.com/Lavy Fuity
Ordet udskæring kommer fra engelsk udskæring, hvilket betyder udskæring. Forskellige typer udskæring kaldes udskæring - for eksempel træ, sten eller knogler. Carving, der interesserer os, bruger friske grøntsager og frugter som et materiale. Denne kunst, der kombinerer kulinarisk og skulptur, kaldes også kulinarisk udskæring.
Foto: webneel.com
Thailand betragtes som fødestedet for udskæring som en mestring af beregnet opskæring af grøntsager og frugter - det var der, denne dygtighed stammer fra omkring 2000 år siden. Der er en legende, ifølge hvilken for første gang dygtigt hakket frugt blev dekoreret bord til det kongelige måltid. I dag er udskæring et hyppigt element i ceremonielle fester: krøllede dekorationer lavet af frugt og grøntsager føjer festlighed og originalitet til retterne, samtidig med at det er både dekorering og forfriskninger.Erfarne håndværkere skaber ægte skulpturelle mesterværker fra almindelige vandmeloner, æbler, agurker og græskar - men for at mestre det grundlæggende ved udskæring kræver det ikke kunstundervisning. Til arbejde bruger fagfolk store sæt forskellige knive og andre enheder, men for begyndere til at forstå denne kunst kan et lille sæt praktiske værktøjer være nok.
Foto: youtube.com/Fruity Freshy Juicy
Foto: krabitrek.com
Foto: logo-knives.com
Foto: beboer.com
Foto: shatec. sg
Foto: wowcher.co.uk
Foto: sumaleethaicarving.co.uk
Foto: maykaidee.com
Foto: c-r-n.com
Foto: indiaeve.com
22 sjældne og usædvanlige typer håndarbejde
Hvilke værktøjer er nødvendige?
Foto: klenmarket.ru
Her er et sæt grundlæggende værktøjer til udskæring, der bruges af professionelle mestre. Det vigtigste arbejdsredskab er den såkaldte thailandske kniv (en lille kniv med et skarpt blad, der ligner en segl i form). Ved siden af hans venstre er kulhydratknivene, de er V-formede, ovale eller runde. En enhed der ligner en is ske er en støj. Plus - en lille kniv (på billedet herunder), en saks, bruges til at skære blade, for eksempel salat og enheder, der ligner skræl.
Foto: Burdastyle
Alle disse er specielle professionelle værktøjer. Hvis du er seriøst opsat på udskæring, kan du købe et lignende sæt. Begyndere kan være begrænset til en lille skarp kniv, en skalpell, saks og en enhed til rengøring af grøntsager og frugter.
Hvad er et zentangle, hvordan man lærer det, og hvordan man anvender det i håndarbejde?
Hvordan vælger jeg grøntsager og frugter?
Foto: youtube.com/Mutita EdibleArt
Det er værd at vælge grøntsager og frugter til udskæring omhyggeligt, fordi resultatet af dit arbejde afhænger af deres kvalitet,hvor længe dette arbejde vil se smukt og friskt ud (sidstnævnte er relevant for en fest, der varer flere timer).
Foto: krabitrek.com
Her er de vigtigste anbefalinger:
- Vælg tæt, moden frugt og grøntsager med den rigtige form;
- skrælen skal ikke beskadiges;
- skræl grøntsager og frugter om nødvendigt umiddelbart inden arbejde;
- nogle grøntsager (rødbeder, gulerødder), inden du arbejder i blød i 15 minutter i koldt vand;
- så skrælede og hakkede æbler, pærer og aubergine ikke bliver mørkere, drys dem med citronsaft eller blødlægges i 15 minutter i vand med salt og citronsaft før arbejde;
- færdige figurer af grøntsager og frugter kan opbevares i koldt vand inden servering;
- På bordet er det godt at sprøjte figurerne med isvand fra tid til anden, så de holder længere.
Stringekunst - malerier af negle og tråde: hvad er det, og hvordan man lærer det
Workshops: video
Liljer fra agurken: en mesterklasse
Klokke fra gulerødder eller agurk: mesterklasse
Orange blomst: værksted
Rose fra en agurk: en mesterklasse
Udskåret æble: mesterklasse
Zucchini og tomatblomster: Master Class
