Børnemenu: lækker græskar

Lad børnene sørge for, at græskaret ikke kun er egnet til at blive til en vogn eller udskære et skræmmende ansigt, men også til mundtørrende retter.

Ost og nødder fløde rulle
360 kcal, tilberedningstid 100 min
Ingredienser: ● 200 g græskarpulp ● 200 g pulveriseret sukker ● 150 g mel ● 1 tsk bagepulver ske ● knivspids salt ● 3 æg ● skum af 1 appelsin ● 250 g mascarpone ost ● 100 g hakkede valnødder.

1 Riv græskarpulp på et groft rivjern. Sigt pulveriseret sukker (50 g) med mel, bagepulver og salt. Pisk æg, og kombiner med græskar og melblanding. Hæld på en bageplade foret med bagepapir og anbring i ovnen i 15 minutter (190 ° C). Læg den færdige kage med papiret på et fugtigt håndklæde, rull det op og lad det afkøle.
2 Til mascarpone creme, visp med det resterende pulveriseret sukker, tilsæt nødder og bland. Udvid kagen, spred med fløde, og rul den igen. Sæt den i kulden i 1 time.
TIPS: Så kagevalsen, der ikke er rullet op, ikke går i stykker, drej den meget omhyggeligt. Fedt med en fløde, træd tilbage fra kanten på 1 cm, ellers lækker en del af cremen.
Græskarchips
180 kcal, tilberedningstid 120 min
Ingredienser: ● 500 g græskarmasse ● ½ te. spiseskefulde malet kanel ● ¼ te. spiseskefulde malet ingefær ● en knivspids. formalet muskatnød ● 200 g pulveriseret sukker ● 200 ml naturlig yoghurt ● 3 kviste mynte.
1 Skær græskar i små, meget tynde skiver. Bland alle krydderier med 100 g pulveriseret sukker. Læg græskarpladerne på en bageplade foret med olieret bagepapir, drys med den kogte krydret blanding og sæt den i ovnen opvarmet til 100 ° C i 1,5–2 timer. Åbn derefter ovnens dør og lad chipsene køle af.
2 Vask mynten, tør den og hug den fint til saucen. Bland naturlig yoghurt med det resterende pulver og mynte. Server den resulterende sauce til chipsene separat.
TIP: På lignende måde kan du også lave chips af æbler eller hårde pærer. Krydderier kan erstattes med enhver anden smag.

Artiklen blev offentliggjort på materialerne i magasinet "God rådgivning" 11/2013
Foto: Konstantin Vinogradov.
Materiale fremstillet af Julia Dekanova