Den 18. og 19. november, i Moskva i Digital Business Space, afholdes IKRA TALKS for første gang. Billetter er tilgængelige på ikrafest.com.
IKRA TALKS er en international uddannelsesplatform, der giver et overblik over moderne gastronomiske tendenser og muligheder for at udvikle et individ og virksomhed i et dynamisk skiftende forretningsmiljø. IKRA TALKS skaber grundlaget for en dialog mellem fagfolk, investorer og ambitiøse specialister i gastronomiindustrien. Spillestedet var IKRA TALKS Digital forretningsplads, et moderne multifunktionelt multimediested i hovedstadens historiske centrum for begivenheder i forskellige niveauer af kompleksitet og skala.
De to-dages uddannelsesintensive IKRA TALKS præsenterer en syntese af universelle forretningsdiscipliner og berører ikke kun brede emner relateret til forretningsudvikling i en tid med store transformationer, gastronomiens fremtid, gastronomikulturen, etisk forbrug, innovation, fremtidige tendenser og trends, men også praktiske spørgsmål, der er vigtige for ambitiøse unge iværksættere og begyndende restauratører. Under forelæsningsprogrammet vil russiske og internationale fagfolk dele deres egne erfaringer og deltage i diskussioner om presserende spørgsmål, og verdens bedste kokke analyserer de vigtigste emner og tendenser som en del af deres indlæg.
Det rigtige IKRA TALKS-program består af fire tematiske blokke: strategi, ledelse og ledelse; marketing og kommunikation; formynderi filosofi - fra køkken til fremtid, program Mad SPARER. Blandt højttalerne - førende eksperter fra erhvervslivet, ledere inden for gastronomiindustrien, førende erhvervslærere, internationale og russiske kokke.
Et omfattende program med et stort antal førende højttalere fra verden af medier og marketing, herunder socialites, erhvervshøjttalere, eksperter i gastronomisk industri:
Lara Gilmore (Administrerende partner for den legendariske restaurant Osteria Francescana og ægtefælle til den flere leder af verdens 50 bedste restauranter-vurdering Massimo Botturra), Vladimir Mukhin (brandchef af White Rabbit Family og White Rabbit restaurant - nr. 13 i verdens 50 bedste), Alexey Vasilchuk(restauratør, medejer af RestArt restaurantholdning, administrerende partner for Depot-projektet), Dmitry Zavrazhnov (chefstrateg for B. Bright (Dentsu Aegis Network), Kirill Belov (Managing Partner, Impulse Ventures Venture Fund), Boris Zarkov (grundlægger af den hvide kaninsfamiliebedrift og medstifter af den gastronomiske platform IKRA), Crystal Mo (Formand for juryen for verdens 50 bedste internationale restauranter i Kina og Korea) Rasmus Kofoed (medejer af restauranten Geranium *** i København), Magnus Nilson (mærket kok og ejer af Fäviken **), og mange, mange andre.
Som deres mission bestemmer arrangørerne af IKRA TALKS opnåelsen af et kvalitativt spring i udviklingen af den russiske gastronomiske industri gennem en dialog mellem innovatører, forretningsfolk og unge iværksættere, udveksling af erfaringer på internationalt niveau. Den gastronomiske platform IKRA understøttes af Nochlezhka velgørenhed.Uddannelsesenheden er en del af IKRA gastronomisk platform sammen med IKRA gastronomiske festival i Sochi fra 28. februar til 2. marts, ekspeditionen til Utkino Country House i Rostov-regionen fra 23. til 26. maj, samt prisen for enestående resultater inden for gastronomi IKRA AWARDS, som afholdes i November 2019
En liste over alle højttalere er tilgængelig på siden. ikrafest.comsamt at købe en billet.
