Madlavning oversøisk mad derhjemme

Du vil altid rejse og få nye indtryk. Men hvis dette ikke er muligt, hvorfor ikke trøste sig med en kulinarisk tur rundt i verden uden at forlade lejligheden?

ITALIEN
Dette lands køkken afspejler indbyggernes karakter: det er munter, følelsesladet, levende og mangfoldig. Uundværlige komponenter i den italienske menu: brød, grøntsager, skaldyr og selvfølgelig olivenolie - dette er de væsentligste ingredienser i middelhavsdiet, så moden i vores tid. Men selv uden slik er det simpelthen umuligt at forestille sig en lokal beboers diæt: Det vil være ekstremt vanskeligt at forklare ham noget om skadet af sukker og fedtholdige fødevarer. Italienerne er sikre på, at det, der giver glæde, er nyttigt. Ja, og efter deres mening er det kun muligt i godt humør, ellers bliver selv den mest ukomplicerede parabol smagløs. En af de mest elskede desserter, der er populære både i Italien og i udlandet, er tiramisu. Dets navn (tira mi su - lift me up) fortolkes som fantasi tillader, men under alle omstændigheder handler det om at få ægte glæde.
Tiramisu: 5 æggeblommer, 140 g granuleret sukker, 100 ml semisød hvidvin, 200 g mascarponeost, 500 ml varm kaffe, 300 g savoyardi-cookies, 2 borde. spiseskefulde kakao.
For fløde, slå æggeblommerne med sand, indtil der opnås en frodig, homogen masse. Hæld i vinen, placer i et varmt vandbad og slå, indtil massen bliver tykkere. Derefter lægges på is og slå, indtil den er helt afkølet. Rør mascarponen ind, og visp igen. Dyp cookies i kaffe og læg i en form. Spred en del af fløden ovenpå. Så lav et par lag, toppen af ​​cremen. Drys med kakaopulver og køl i 4 timer.
Tip. I stedet for savoyardi-cookies, kan du tage enhver anden kiks, eller selv bage den.
THAILAND
Et gunstigt klima giver beboerne i landet to til tre afgrøder om året. Og buddhismen, som praktiseres af thailændene, giver dig mulighed for at spise kød og fisk uden begrænsninger. Dette forklarer stort set et sådant fænomen som fraværet af ordet "sult" på det thailandske sprog. Et træk ved det thailandske køkken er den aktive brug af forskellige krydderier, især chilipepper: mange thailandske retter er utroligt krydret. Spiseligt "besøgskort" i Thailand - tom yam suppe. Han er så populær, at de lavede en film om ham! Uden for landet har fans af eksotiske retter skabt adskillige fanklubber og afholder regelmæssigt konkurrencer for den bedste præstation af denne delikatesse. Thailændere mener selv, at suppe har helende egenskaber. Det er også behageligt forfriskende i varmen, selvom det serveres varmt.
Tom Yam suppe: 5 fed groft hakket hvidløg, 2 bælg chili-peber, hakket i ringe, 5 bord. spiseskefulde sesamolie, et stykke revet ingefærrød ca. 4 cm lang, juice og zest af 1 citron, 1 bord. ske med sukker, 2 spsk. spiseskefulde sojasovs, 400 ml kyllingebuljong og kokosmelk, 400 g skrællede rejer, 200 g hakkede svampe.
Steg hvidløg og peber i olie i 3 minutter under omrøring, og hug det derefter i en blender. Sæt i en stegepande med olie igen og varm. Tilsæt zest og citronsaft, sojasovs, ingefær, sukker. Kog op over lav varme i 10 minutter. Kog bouillon, tilsæt kokosmelk og den resulterende pasta, kog i 3 minutter. Sæt svampe, rejer, kog igen og kog i 5 minutter.
Tip. I denne suppe er det godt at tilføje 2 stilke citrongræs, kalkblade samt alle thailandske krydderier, der findes i butikken.
FRANKRIG
Tendenser er ikke kun i tøj, men også i madlavning. Måske har intet land givet verden så mange gastronomiske ideer som Frankrig. Dette fænomen forklares af ... skabernes nysgerrighed, hvad enten det drejer sig om en simpel husmor eller mesteren af ​​LeCordon Blue (den største og mest berømte gymnasium).Det er det, der vekker fantasi, og der dukker nye retter op, der let erobrer millioner af menneskers hjerter overalt i verden. Følg derfor opskriften, så glem ikke at lytte til din egen intuition! Et symbol på fransk køkken og republikens arv, som for enhver franskmand næsten er på niveau med Eiffeltårnet, - rødvin pik (coq au vin). Opskriften dukkede op i gamle tider, da de romerske legioner beleirede gallerne i Bourgogne ...
Hanen i rødvin: 100 g bacon, krop af en hane (kylling) ca. 2 kg, 2 løg, 1 gulerod, 3 dåse tomater, 2 kviste oregano, persille, timian, 1 bord hver. en skefuld mel og olivenolie, 700 ml tør rødvin, 20 små champignoner, salt, peber.
Hakk baconet fint, steg. Sæt på en sigte. Del slagtekroppen i stykker, salt, peber. Skær løg og gulerødder i strimler, brune på baconfedt. Læg derefter fuglestykkene og stek på alle sider. Tilsæt tomater, hakkede urter, salt, peber og lad det småkoke i 5 minutter. Drys med mel, bland. Hæld vinen i, og lad den småkoke på lav varme i 40 minutter. Hakk den resterende løg og steg i olie med svampe. Tilsæt baconet og varm det hele sammen. Server parabol med champignon garnering, drysset med vinsovs.
Tip. Det er sædvanligt at servere vin fra det mærke, der blev brugt i dens forberedelse til skålen.
GRÆKENLAND
Det var her i landet under udgravninger, at den første kulinariske opskrift til trinvis tilberedning af fisk blev opdaget! Og selvom Grækenland ikke kan kaldes et gastronomisk Mekka, er dets køkken meget god på trods af manglen på delikatesser. Alt er meget enkelt: De mest modne grøntsager og frugter, frisk ost, fisk og skaldyr, frisk kød, aromatisk olivenolie, saftige oliven, duftende urter er taget, og mange utroligt lækre retter er født fra forskellige kombinationer af disse produkter. En af de mest berømte retter fra det græske køkken - "Kroatisk salat", eller en rustik salat kendt i verden som græsk. For øvrig blev denne skål en salat først i det 20. århundrede. Tidligere blev alle ingredienserne "eksisterede" helt på en plade, olivenolie blev tilbudt separat. Nu serveres salaten naturligvis hakket, men ret stor.
græsk salat: 1 rødløg, 2 tomater, 1 agurk, 150 g fetaost, 2 kviste oregano og basilikum, 6 spsk. spiseskefulde olivenolie, 1 bord. ske med citronsaft, 100 g store oliven, salt, peber.
Skær løg i ringe, tomater i skiver, agurk i skiver, feta i terninger. Riv bladene væk fra grenene. Fold alt sammen i en salatskål, bland. Til saucen, pisk olivenolien sammen med citronsaft, salt, peber. Dress salat, pynt med oliven.

Tip. Du kan også tilføje en knivspids tørret oregano og rosmarin til sausen, lade den stå i ca. 10 minutter på et varmt sted og derefter krydre salaten.
Artiklen blev offentliggjort på grundlag af tidsskriftet "Godt råd" 5/2014
Tekst: Alexander Sotnikov. Foto: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Mad og drikke billeder, SuperStock RM / Diomedia.com; Stock Food / Fotodom.ru
Materiale fremstillet af Julia Dekanova