Ingefær - universal krydderier

Denne rod er et af de fem mest populære krydderier i verden. Enhver tallerken med det bliver usædvanligt. Ingefær er kombineret med fisk, grøntsager, kød, kager.

Hele behandlinger blev dedikeret til denne fantastiske rod i Kina, i det gamle Rom blev de værdsat for deres unikke medicinske egenskaber, i Rusland blev de betragtet som en delikatesse og føjet til bagt varer, i det middelalderlige Europa - den bedste afrodisiakum og endda en kur mod pest, i Japan - en obligatorisk krydderi til rå fisk. Det hører til kategorien med brændende krydderier, den karakteristiske skarpe-søde smag af roden gives af den aktive bestanddel cingerol, den krydret lugt er æteriske olier. Ingefær styrker hukommelsen, hjælper med fordøjelsesbesvær, hoste, forkølelse, lindrer hovedpine, fjerner toksiner fra kroppen, tynder blodet og sænker derved blodtryk og kolesterol. Ved at stimulere blodcirkulationen nærer det hjernen med ilt. Det har mange vitaminer A, C, B1, B2, der er magnesium, fosfor, jern, calcium, natrium, zink og kalium, forskellige nyttige aminosyrer. Sammen beskytter de os mod forkølelse og influenza, især i kulden. Ernæringseksperter mener, at ingefær neutraliserer fedtholdige fødevarer og hjælper med at bekæmpe overvægt, hvilket især er tilfældet efter ferien. Kontroller selv. Drik ingefær te 3 gange om dagen i 15-20 minutter før måltider i en måned.
KULINÆR TIDSTYRING
■ Sæt krydderi i puddings, gelé, mousse og stuet frugt 2-3 minutter før kogt.
■ Hvis du koger kød, skal du lægge roden 20 minutter, før du tager skålen af ​​varmen.
■ Tilsæt ingefærpulver til dejen, mens du ælter.
■ I saucen - inden servering.
■ Opbevar ingefær indpakket i folie i køleskabet.
■ Roden skal være temmelig fast, elastisk uden formørkelse og meldug.
Artiklen blev offentliggjort på grundlag af tidsskriftet "Godt råd" 1/2014
Foto: Legion-Media
Materiale fremstillet af Julia Dekanova