Pasta - italiensk klassiker

Og en af ​​de vigtigste retter i det verdensberømte køkken. Og virkelig kan du ikke undvære det!

Oversat fra italiensk betyder "pasta" "dej." Hvad er det, denne dej? Den mest forskelligartede! Det viser sig, at der er mere end 350 forskellige pastaformer, som traditionelt fremstilles af hård hvede og vand. Men der er sorter, hvor æg, krydderier, naturlige farvestoffer tilsættes. Pasta kan være frisk (pasta fresca) og tør (pasta secca): som regel koges frisk derhjemme eller på restauranter, ælter dejen alene og tør købes i butikkerne.
Pasta er så elsket i verden, at den endda er blevet hædret med sin ferie. 25. oktober er verdens pastadag.
Pasta indeholder i gennemsnit 160 til 345 kcal, afhængigt af typen.
Hvilken slags sauce?
Sauce er sjælen fra italiensk pasta, det er han, der bestemmer smagen på skålen som helhed. Den enkleste sovsopskrift er olivenolie blandet med finhakket hvidløg. Ideelt set bør pastaen absorbere saucen. Dens lange sorter er især gode med saucer med delikat konsistens, for eksempel baseret på fløde, og korte med store huller vil ideelt komplementere saucer med stykker kød, fisk, skaldyr og grøntsager.
Pastaen er let at tilberede, den passer perfekt sammen med mange produkter.
Vælg den rigtige
► Vælg kun durumhvede pasta.
► Kog uden dækning. Tag vand med en hastighed på 1 liter pr. 100 g
sæt ind.Hvis der ikke er nok væske, vil skålen blive smagløs.
► Tynd og kort pasta er bedre at hælde langsomt i gryden, så det
de holdt sig ikke til bunden. Bryd ikke lange, men læg dem ud i en ventilator.
► Den tilberedte pasta skal smides i et dørslag og lade vandet løbe af under omrøring med en træske. Du må under ingen omstændigheder vaske pastaen.
Artiklen blev offentliggjort på materialerne i magasinet "God rådgivning" 5/2014
Foto: PR
Materiale fremstillet af Julia Dekanova

Se videoen: So gehen echte Penne allarrabbiata der scharfe Pasta-Klassiker aus Italien (November 2024).