Der er meget snak om probiotika. Hvad er det egentlig - en anden moderne teori eller nøglen til sundhed og lang levetid?
Oversat fra latin betyder udtrykket "probiotik" "til fordel for livet." Det er denne handling, der har et antal mikroorganismer, der bebor vores tarm. Dens konstante mikroflora består af 17 familier, 45 slægter og omkring 500 arter af forskellige bakterier - begge gavnlige, der hjælper med at fordøje mad og forsyner kroppen med vitaminer og andre nødvendige stoffer, og skadelige, der lever af gæringsprodukter og forårsager putrefaktive processer.
Ubudne gæster
Mens de "gode" og "dårlige" bakterier sameksisterer fredeligt i kroppen, er vi sunde. Hvis deres balance af en eller anden grund forstyrres, erstattes tarmdysbiose eller dysbiose: de indfødte indbyggere i tarmen (bifidobakterier og laktobaciller, bakteroider, E. coli osv.) Erstattes af ondsindede immigranter - Candida, stafylokokker, Pseudomonas aeruginosa. Som et resultat falder en persons appetit, dårlig ånde, immunitet svækkes, han bliver periodisk forstyrret af forstoppelse eller omvendt diarré, kvalme og flatulens er mulig, han bliver hurtigt træt, føler sig svag. Imidlertid forekommer ofte en krænkelse af tarmmikrofloraen på ingen måde, og forløber i en latent form.
Forskellige provokerende faktorer kan føre til dysbiose: dårlig og ubalanceret ernæring, langvarig og ukontrolleret brug af antibiotika, ugunstig økologi - og endda almindelige livssituationer: hvis du får en masse nervøs, manglende søvn og overarbejde, har for nylig haft forkølelse eller gennemgået operation, skiftet til et nyt job, eller vendte tilbage fra hvile i varme lande. Og bemærk: dysbiose kan forekomme både som en baggrundssygdom i kroniske lidelser i mave-tarmkanalen, og som en uafhængig en - så kan det provosere allergiske reaktioner, sygdomme i maven og tarmen, føre til svækket immunitet og overvægt.
Tip
Hvis du ikke for nylig er kommet ud af forkølelse, uden held at kæmpe med fylden, ikke kan tage allergier under kontrol, klage over maveproblemer, bed om en henvisning til bakteriologisk analyse. Måske er dysbiose skylden.
Alt er i harmoni
Det er meget vigtigt at opretholde balancen i tarmfloraen, fordi den udfører en række vigtige funktioner.
• Beskyttende gavnlig mikroflora hæmmer væksten af patogen tarm
bakterier: det producerer antibiotika-lignende stoffer og hæmmer
udvikling af tarminfektioner. Derudover ødelægges giftstoffer dannet under fordøjelsen ved hjælp af tarmmikroflora i kroppen.
• Enzymatiske nyttige mikroorganismer er involveret i nedbrydningen af fiber, stivelse, madprotein og fedtrester og organiske syrer, der ikke fordøjes af fordøjelsesenzymer i tyndtarmen.
• Syntetisk Normal tarmmikroflora syntetiserer vitaminer (B1, AT2, AT6(K, folsyre, nikotinsyre osv.) Og deltager også i metabolismen af kolesterol, androgener, østrogener, galdesyrer, hvilket sikrer deres cirkulation i kroppen.
• Immun tarmmikroflora aktiverer syntesen af immunglobuliner, hvilket øger kroppens forsvar.
Yoghurt om morgenen
For at forhindre tarmdysbiose skal du spise probiotiske produkter, der indeholder levende tarmbakterier. Dette er primært mejeriprodukter såvel som gærbrød, kvass, spirede kerner. Derudover er kefir, yoghurt, gæret bagt mælk, ayran lige så nyttige for kroppen, de har ingen særlig "specialisering". De adskiller sig kun i typen af bakteriel surdej og smag. Kvaliteten af fermenterede mælkeprodukter bestemmes af mængden af fordelagtige bakterier indeholdt i dem. De skal være mindst 1 million pr. 1 ml produkt.Men for at mikroorganismer skal fungere, skal de forblive i live. Derfor bør sådanne produkter opbevares ved en temperatur på 4-8 ° C, da kan de ikke miste deres egenskaber i 6 uger. Ved forkert opbevaring øges bakteriens aktivitet, og deres livscyklus slutter tidligere, så der er ingen ønsket fordel af yoghurt eller kefir.
Tip
Det er tilstrækkeligt for en sund person at forbruge 2-4 glas mejeriprodukter om dagen - dette vil beskytte mod gastritis, allergier, mavesår, leversygdomme.
Ikke kun surmælk
Den første propagator af probiotika var den berømte mikrobiolog, immunolog, nobelprisvinder Ilya Ilyich Mechnikov. Han studerede kroppens aldringsprocesser i lang tid og bemærkede, at der er flere centenariere i Bulgarien end i andre lande. Mechnikov analyserede forskellige faktorer, der kunne påvirke dette fænomen, og antydede i sidste ende, at hemmeligheden bag lang levetid ligger i ernæring - indbyggerne på Balkan var meget glad for sur mælk. Forskeren kom til den konklusion, at det er de gavnlige mikroorganismer (især fermenteret mælkebacillus), der er indeholdt i dette nationale produkt, der forhindrer aldring og selvforgiftning af kroppen. Mechnikov-curdled-mælk baseret på den bulgarske spisepinde fik stor popularitet, og udtrykket "probiotisk" dukkede op senere - allerede i 60'erne af forrige århundrede. De begyndte at kalde dem forskellige bakterier, der er nyttige for vores krop.
Bakterier fra en krukke
I modsætning til probiotiske produkter, der anvendes som et middel til at forebygge og eliminere "stress" tarmdysbiose, ordineres probiotika i form af fødevaretilsætningsstoffer og medicin til en række sygdomme. Sådanne probiotika indeholder typisk en eller flere stammer af mikroorganismer af samme art eller består af adskillige stammer af forskellige typer bakterier. Det menes, at det er bedre at bruge flerstamme probiotika. De seneste fremskridt på dette område har været skabelsen af probiotika med en snævert målrettet handling: til behandling af dysbiose efter brug af antibiotika, inflammatoriske tarmsygdomme, rejsendes diarré, allergier, forstoppelse eller vaginal infektioner.
Tip
I den kolde sæson skal du være opmærksom på probiotika med immunmodulerende virkninger. De styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at modstå patogene vira.
Tilsæt fiber
Levende bakterier, der er indeholdt i probiotika, udfører en ejendommelig substitutionsfunktion i tarmen. De "arbejder" i stedet for deres egne bakterier, som af en eller anden grund ikke længere er nok. Men det anbefales at tage dem højst 1-2 måneder. Dernæst skal du skabe komfortable betingelser for væksten af din egen fordelagtige tarmmikroflora. Hvordan? Brug af fødevarer rig på fiber og organiske syrer.
Tip
For at sikre, at tarmens mikroflora er normal sammen med gærede mælkeprodukter, inkluderer korn, rødbeder, gulerødder, kål, frugt, svampe i kosten oftere.
TEKST: ELENA SHVEDOVA. FOTO: TETRA-BILLEDER / DIOME DIA; Legion-medier; LETT / ØST NYHEDER; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
