Spise saftige gulerødder, broccoli eller druer, vi holder af vores levetid. De indeholder trods alt specielle stoffer ...
Emnet med antioxidanter er blevet populært relativt for nylig, men der er ingen sensation her. Naturen arrangerede oprindeligt med rimelighed alt, og tildelte disse stoffer en tilsyneladende iøjnefaldende, men meget vigtig rolle.
Kemiundervisning
I livsprocessen dannes kemiske forbindelser med et aktivt iltatom i kroppen. De kaldes også frie radikaler. Hvad har de brug for? Frie radikaler hjælper mennesker under ekstreme forhold - for eksempel ved lave temperaturer, høj fysisk anstrengelse osv.
De mobiliserer kroppens reservefunktioner, giver dig mulighed for hurtigt at genkende infektionen og begynde at bekæmpe den. I mellemtiden er det aktive iltatom i sammensætningen af frie radikaler i konstant søgning efter det manglende elektron. Donorerne til disse elektroner er antioxidanter - stoffer, der kan donere deres elektron uden at skade sig selv.
Med mangel på antioxidanter fjerner ilt elektronet fra andre kemiske forbindelser og oxiderer simpelthen dem. Det viser sig, at antioxidanter forhindrer forekomst af foci med "antændelse" i cellerne i kroppen, hvilket neutraliserer overdrevne frie radikaler.
Stress for kroppen
Hvorfor er der så meget snak om antioxidanter? Faktum er, at moderne forskere forbinder for tidlig aldring og udviklingen af mange kroniske sygdomme med det såkaldte oxidative stress, når der dannes for mange frie radikaler i kroppen. Dette fører til skade på cellemembraner, en krænkelse af strukturen i væv, en ændring i stofskiftet, hvilket igen påvirker vores velbefindende og udseende.
For at bekæmpe oxidativt stress skal du kende dens årsager.
Risikofaktorer
• Dårlig økologi
Det antages, at dette er en af de vigtigste årsager til udviklingen af oxidativ stress blandt beboere med megaciteter. Forbrændingsprodukter, der ophobes i atmosfæren, vand, jord, har en høj koncentration af frie radikaler. De trænger ind i den menneskelige krop og virker på det genetiske apparat i cellerne og forårsager deres naturlige død.
• Ultraviolet stråling
Det er længe blevet bemærket, at tegn på visne hos sydere forekommer meget tidligere end hos beboere i de nordlige breddegrader. Årsagen til dette er øget isolering: UV-stråler trænger ind i de dybere lag af huden, hvilket forårsager lokal oxidativ stress. Som et resultat ødelægges kollagen og elastinmolekyler, der udgør hudens "ramme". Huden mister fasthed og elasticitet, bliver uklar og rynket.
• ryger
Ved at indånde tobaksrøg forbedres dannelsen af frie radikaler. Hos tunge rygere falder immuniteten, risikoen for aterosklerotiske vaskulære skader øges markant, og iltesult af væv udvikler sig.
• Kroniske sygdomme
Ved åreforkalkning, diabetes mellitus osv. Akkumuleres også frie radikaler i kroppen, hvilket igen forværrer sygdomsforløbet.
• Følelsesmæssig overbelastning
Det moderne liv i tempoet, ønsket om succes holder en person i konstant spænding. Manglende evne til at organisere din hvile ordentligt, søvnmangel, mangel på træning fører til overexcitabilitet i nervesystemet, som igen ledsages af oxidativ stress i kroppen.
Hvordan kan du håndtere sådan stress? Først skal du holde op med at ryge, ikke misbruge solbrunet, ofte rejse ud af byen, flytte mere. Og der er den rigtige mad rig på antioxidanter.
Ikke en dag uden krydderier!
Forskellige krydderier gør ikke kun mad mere duftende og velsmagende - de øger antioxidantaktiviteten af retter. Vær særlig opmærksom på nellike, kanel, sort peber, kummefrø, basilikum, oregano, ingefær, marjoram, sennep.
Tid til at spise
Det bedste valg til en snack er nødder og chokolade. De er især nyttige til fysisk og mental stress. Kun 10 g mørk chokolade (som indeholder mindst 70% kakao!) Eller 40 g nødder (pekannødder, valnødder, hasselnødder, pistacienødder) mobiliserer kroppen til arbejdsudnyttelse og giver den nødvendige antioxidantstøtte.
På smag og farve
Så at forskellige antioxidanter er til stede i kosten (og de har alle deres egne detaljer), så prøv at fordele dem jævnt i ugens dage. For nemheds skyld tegner du en blomst-syv-farve på et stykke papir, hver af dens kronblade svarer til en bestemt dag. Spis mindst 100 g af det valgte produkt dagligt. Det er i en sådan mængde, at det anbefalede daglige indtag er indeholdt - fra 3 til 6 enheder antioxidantaktivitet. Den øvre grænse for normen findes ikke, dvs. overskridelse af doseringen er ikke forbudt.
Grøn
• Spinat, grøn peber, greener
De indeholder pigmenter lutein og zeaxanthin, C-vitamin, carotenoider, som forbedrer synet, styrker immuniteten, øger hæmoglobin.
• Broccoli
Dens sammensætning inkluderer klorofyl. Det bremser oxidationsprocesserne, beskytter celler mod miljømæssig aggression og reparerer endda beskadigede membraner.
Rød
• Jordbær
Indeholder antioxidanter, der forsinker hjerne aldring.
• Tranebær
Et lagerhus af C-vitamin og antioxidanter, der hindrer udviklingen af kroniske sygdomme og ældningen af kroppen som helhed.
• En tomat
Den mest værdifulde i den er lycopen, det er han, der giver frugterne en rig rød farve. Dette stof forhindrer ødelæggelse af kollagen i huden, hæmmer det visne, men vigtigst af alt - beskytter mod hjerteanfald og slagtilfælde og forhindrer også fremkomsten af kræftceller.
orange
• Grapefrugt
Det har meget C-vitamin, rutin, lycopen. De stimulerer dannelsen af kollagen, øger kroppens modstand mod aggressiv miljøpåvirkning.
• Gulerødder, græskar
Beta Carotene Champions Dette stof fremmer vævsregenerering, fjerner radionuklider fra kroppen og tager sig af sundheden i øjne, hår og hud.
Gul
• Citron, havtorn
De har også nok C-vitamin, bioflavonoider, beta-caroten. De øger immuniteten, glatter rynker og fjerner endotoksiner og radionuklider fra kroppen.
Blå
• Blomme, blåbær, blåbær
Rig på bioflavonoider, forlænger ungdommen, forbedrer hukommelse og syn.
Det sorte
• Solbær, sort Rønne
Ud over C-vitamin og bioflavonoider er de rige på rutine. De hjælper med at tage sig af vaskulært helbred, modstå stress og øge hudens elasticitet.
Violet
• Aubergine, stikkelsbær, druer
Indeholder C-vitamin, bioflavonoider, der styrker blodkar, har antiinflammatoriske og antimikrobielle effekter.
Tekst: E. Shvedova. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
