Små slik - små fornøjelser: lette desserter, tærter og boller med sæsonbestemte bær og frugter. Tillad dig selv et andet stykke!
Kage "Woodpile"
Tilberedningstid: 40 min
PÅ 4 PORTER:
• Til testen: • 300 g margarine • 3 kopper mel • 160 g creme fraiche • 1 æg • ½ tsk. spiseskefulde soda • ¾ kop kornet sukker. Til fløde: • 200 g smør • 2 æg • 1 kop kornet sukker • ½ kop mælk • 1 kniv vanillin.
Til udfyldning: • friske eller konserverede pittekirsebær • sukker
1. Æld dejen fra de angivne ingredienser, opdelt i 15 dele og lad stå i køleskabet i 2 timer.
2. Til fløde, males sukker med æg. Hæld mælken i og kog under konstant omrøring. Fjern derefter den fra varmen og afkøl. Pisk smørret godt, og bland mælkeblandingen og vaniljen gradvist ind i den. Rul alle 15 dele af dejen til lige pølser, og rull i aflange lag. Fordel påfyldningen på hver. Fold rørene, læg dem på en bageplade foret med bagepapir og sæt dem i ovnen. Fjern de færdige rør og afkøl.
3. Først placeres fem rør på skålen tæt på hinanden og fedt med fløde, fire på dem, tre ovenpå, derefter to og slut med et, med hver næste frakke smurt med fløde. Skær kagen over i stykker og anbring dem på tallerkener.
Overraskelse Pære Dessert
Tilberedningstid: 30 min
PÅ 8 PORTER: • 8 hårde pærer • 100 g skrælede valnødder • 200 g flødeost • 300 ml vegetabilsk olie • 3 æg • 150 g mel • 300 g brødkrummer • 200 ml kirsebærsirup
1. Skræl pærer, bevar stilken, skær den i to og fjern kernen. Hakk og stek nødder uden olie, indtil de er gyldenbrune. Bland med ost. Fyld halvdele af pærer med den resulterende påfyldning, tilslut og bind med kulinarisk tråd.
2. Forvarm frituren olie. Pisk æg og bland med mel. Dyp pærerne i æggemassen, rull i brødkrummene og fritur dem indtil de er gyldenbrune. Overfør til et papirhåndklæde, så overskydende fedt absorberes, fjern tråden. Server desserten med vanding af kirsebærsirup.
Lingonberry med fløde
Tilberedningstid: 30 min
TIL 6 PORTIONER: • 1 liter vand • 300 g lingonbær • 100-250 g sukker (efter smag) • 4 borde. spiseskefulde stivelse (med et dias) • pisket fløde • rævmynteprikker til dekoration
1. Sorter lingonbærene, vask og smid dem i et dørslag. Kog vand i en gryde, læg sukker i det, og omrør opløseligt. Tilsæt derefter bærene, og kog det med jævnligt fjernelse af det søde skum, der dannes på overfladen.
2. Sil indholdet af gryderetten gennem gasbind, saml sirupen op. Tør bærene gennem en fin sigte. Bland den resulterende puré med den indsamlede juice og opvarm.
3. Fortynd stivelse i en lille mængde koldt vand, og omrør kraftigt i mosede bær. Kissel kog op, men kog ikke! Hæld straks (så filmen ikke dannes) i en dyb form og lade afkøle ved stuetemperatur.
4. For at blive helt tyk og derefter afkøle, skal du lægge i køleskabet natten over. Skær den færdige gelé med en skarp kniv i portioner, sættes på dessertplader og pynt med pisket fløde og mynteblade.
TIP Hvis du halverer mængden af stivelse, får du en velsmagende lingonberry gelé til sød semulje.
Tærte med tørrede abrikoser "Amber"
Tilberedningstid: 55 min
PÅ 8 PORTER: • 500 g tørrede abrikoser • 250 g flødemargarin • 200 g granuleret sukker • ½ baguette vaniljesukker • 3 æg • 200 g mel • 100 g stivelse • 1 tsk. bagepulver • salt på spidsen af en kniv • 100 g malte mandler • 2 borde. spiseskefuld margarin • 2 borde. skeer brødkrumm • 50 g hakkede mandler • kvist mynte
1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Tør tørrede abrikoser i varmt vand i 30 minutter.Mos margarine med en gaffel, slå med sukker og vaniljesukker, indtil det er glat. Et æg køres ind, hver gang grundigt blandes massen.
2. Sigt melet, kombiner med salt, stivelse, bagepulver og malede mandler. Hell i æg- og flødemassen, og æl dejen.
3. Fyld den runde form med bagepapir, fedt med margarine og drys med brødkrummer. Læg dejen ud og spredes jævnt over overfladen.
4. Press tørrede abrikoser og klap tør på et papirhåndklæde. Spred jævnt på dejen og drys hakkede mandler over. Bag kagen i ovnen i 35-40 minutter. Tag det derefter ud, lad det afkøle lidt i form og læg på et skål. Pynt med kvist mynte.
Klukovka pie
Tilberedningstid: 60 min
12 portioner: • 300 g smør • 500 g mel • ½ bagepulverpose • 3 æg • juice og skaldyr af 1 citron • 250 g granuleret sukker.
Til sprinkling: • 2 æggeblommer • 50 g kornet sukker • 150 g mel • 70 g smør • Skall på 1 citron • 50 g hakkede mandler.
Til fyldning: • 150 g tranebær • 1 sødt æble • 100 g granuleret sukker • 1 tabel. en ske stivelse
1. Skær det afkølede smør i terninger og hugg med mel blandet med et bagepulver. Mal æggene med sukker, citronsaft og skaller, kombiner med blandingen af smør og mel og æl dejen. Form en kugle derfra, indpak den i film af fødevarekvalitet og placer i køleskab i 40 minutter.
2. For at fylde tranebærene skal du sortere, vaske og tørre på et papirhåndklæde. Vask æblet, skåret i to, fjern kernen og skåret i små terninger. Bland sukker med stivelse og bland forsigtigt med bær og æble. For at drysse æggeblommerne, slib med sukker, mel, kølet smør, citronskall og hakkede mandler, så det bliver til olieagtige krummer.
3. Forvarm ovnen til 180 ° C. Rul dejen ud og læg den på en bageplade foret med pergament. Læg fyldet på toppen og drys med krummer. Bages i 40-45 minutter. Abrikos kurve
Tilberedningstid: 50 min.
12 portioner: • 125 g smør • 125 g kornet sukker • en knivspids salt • 3 æg • 25 g mørk chokolade • 150 g mel • 1/3 tsk løsnende skeer • 12 halvdele dåse abrikoser • melis til dekoration • margarine til smøring af forme.
1. Opvarm ovnen til 175 ° C. Gnid det varme smør grundigt med kornet sukker og salt. Derefter skal du slå et æg ad gangen, hver gang gnide massen forsigtigt til en homogen konsistens. Riv kølet chokolade på et groft rivejern og bland det til ægmassen. Sigt mel med bagepulver på æggemassen og bland grundigt. Ænd plastikdejen. Rul den til en kugle, indpak den i klamfilm og placer i køleskabet i 30 minutter.
2. Smør formene med margarine. Opdel den afkølede dej i 12 dele, hver rull tynd og læg i forme. Hermetiske abrikoser kaster på en sigte og lad sirupen dræne. Læg derefter på et papirhåndklæde og tør det.
3. I hver form på dejen sættes halvdelen af abrikosen med udskæringen og pres let. Anbring formene i en bageplade, og placer den i ovnen. Bages i 20 minutter. Sæt derefter ud af formene og lad det køle af. Drys med pulveriseret sukker inden servering.
