Hvem ellers kan prale af en sådan mangfoldighed af former og et højt indhold af næringsstoffer? Kun kål! Det er let at tilberede mange retter derfra - for enhver smag.
Kål
Tilberedningstid: 60 min
I 4 PORTER: • 500 g hvidkål • 2 borde. spiseskefulde smør • 100 g margarine • 1 kop mel • 0,5 kop creme fra fløde • 1 æg til smøring • salt • sesamfrø • 1 flok dild
1. Hakk kål, hugg dild. Læg alt i en stegepande, der er opvarmet med smør, salt og lad det simre under låg i 15 minutter. Afkøles, slibes med en blender, tilsæt creme fraiche, mel og blødgjort margarine.
2. Rul dejen ud. Skær krusene med et glas, og læg dem på en bageplade. Smør med æg og drys sesamfrø. Opvarm ovnen til 180 ° C. Bages i 20 minutter.
GRÆNSBAR SUPE MED RIS OG BRUSSELS Kål
Tilberedningstid: 45 min
PÅ 4 PORTER: • 6 store tomater • 1 stilk purre • 2 gulerødder • 3 bord. spiseskefulde vegetabilsk olie • 2 petioleselleri • 100 g ris • 1 bælg gul sød peber • 100 g frosne grønne ærter • 100 g frosne rosenkål • 50 g persille • salt • formalet sort peber
1. Skær tomaterne på tværs, dypp i 30 sekunder i kogende vand, fjern huden, hugg papirmassen. Skær purre i skiver. Skær gulerødderne i strimler. Varme 2 borde i en gryde. spiseskefulde olie og stege gulerødderne let. Tilføj purre og brun alt sammen.
2. Skær selleri i skiver. Bring 1,5 l vand i kog i en stor gryde. Læg purre med gulerødder og selleri, kog over svag varme i 10 minutter. Kog ris. Sød peber skåret i strimler. Opvarm den resterende olie i en gryde og steg peber under omrøring i 3 minutter. Tilsæt tomater og lad det småkoke i 7 minutter.
3. I en kogende bouillon med grøntsager, sæt frosne ærter og kål, kog i 5 minutter. Tilsæt paprika med tomater, salt og peber. Tilsæt ris i suppen og kog op. Drys med urter.
HVID PASTA PASTE
Tilberedningstid: 45 min
PÅ 4 PORTER: • 500 g hvidkål • 2 kopper skrællede valnødder • 2 bunter koriander • 3-5 hvidløgfedd • 2 te spiseskefulde humle-suneli eller krydderier til kålretter • 1 bord. ske olivenolie • salt • formalet sort peber
1. Efter at have fjernet det øverste ark og strippet, hakker du kålen med et lavt halm. Kog i 10 minutter i en stor mængde kogende saltet vand. Tøm i et dørslag, lad vandet løbe helt ud og pres yderligere. Før kålen gennem en kødslibemaskine.
2. Hakk valnødder. Vask, tør, og hak fint koriander. Skræl og finhakk hvidløg. Bland nødder med hakkede urter, hvidløg og tørre krydderier. Hæld olivenolie, og slip alt godt med en blender. Bland med kogt kål, salt, peber og mos igen. Lad det køle helt af.
3. Server pastaen på salatblade, dekorér eventuelt med skiver rød paprika eller tomatskiver. Du kan lægge den færdige pasta i formene til mini-cupcakes, for-smøre dem med vegetabilsk olie og derefter banke dem på plader med salat og fjerne formene forsigtigt.
Fiskegryder med savoykål
Tilberedningstid: 50 min.
FOR 4 PORTER: • 2 bælter gul og rød sød peber • 1 løg • 2 borde. spiseskefulde vegetabilsk olie • 1 lille savoy kål • 400 ml fiskebuljong • tørrede urter • 600 g fiskefilet • 2 borde. spiseskefulde citronsaft • 200 ml creme fraiche • 100 g mælk • 200 g revet ost • salt • formalet sort peber • greener
1. Peber, fjern frø, skåret i terninger. Hakk løg og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Hak kålet groft, og tilsæt dem sammen med terningerne af sød peber på gryden. Stew, omrøring 5-7 minutter.Hæld fiskebestanden i, og krydre med salt, formalet sort peber og tørrede urter.
2. Opvarm ovnen til 200 ° C. Anbring grøntsager i små portionerede varmebestandige dåser. Vask og tør fisken med et papirhåndklæde. Fjern eventuelle frø, drys med citronsaft, salt, skåret i brede strimler og læg på grøntsager.
3. Bland creme fraiche med mælk, salt, peber og hæld den resulterende sauce fisk. Drys med revet ost og bag i ovnen i 15-20 minutter. Pynt den færdige fad med friske urter og server direkte i formene på bordet.
KABBAGE MED SVÆRMER I CREAM
Tilberedningstid: 40 min
Til 4 portioner: • 2 små hoveder med ungkål • 2 gulerødder • 3 fed hvidløg • 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie • 200 g champignon (for eksempel champignon) • 500 ml fløde med 20% fedtindhold • 200 g blå ost • formalet sort peber • salt
1. Skræl og rasp gulerødder. Skræl og hak hvidløg. Skræl og finhakk svampe. Varme 2 borde i en gryde. spiseskefulde olie og steg gulerødder med hvidløg og svampe 5 min. Hæld fløde, salt, peber, og lad det småkoke i 2 minutter.
2. Skræl kålen fra de øverste blade. Hvert kålhoved skæres i 4 dele, fjern stubben. Varm den resterende olie i en gryde og stek kålen på alle sider, indtil den er brun.
3. Forvarm ovnen til 190 ° C. Smør bageformen med vegetabilsk olie eller andet fedt. Anbring kål i den med den konvekse side opad. Mellem kål lægge svampe med grøntsager i fløde. Skær blå ost i små terninger eller mos med en gaffel og smuldre. Drys gryderetten jævnt med ost. Sæt formen på ovnens midterste niveau og bag i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
KURRY MED FARET Kål
Tilberedningstid: 35 min
Til 4 portioner: • 400 g kartofler • 1 hoved blomkål • 1 løg • 1 stilk purre • 2 borde. spiseskefulde vegetabilsk olie • 1 tabel. spiseskefuld karrypulver • 300 ml kyllingebestand • 100 ml tomatsaft • 80 ml fløde • salt • formalet sort peber
1. Vask kartoflerne, skræl, hæld kogende vand, så det dækker det helt, tilsæt salt og kog i 15 minutter. Vask blomkålen forsigtigt, rengør den og del den i blomkål. Skræl løgen og skær i små terninger. Skræl og hak purre.
2. Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg løgne sammen med den hvide del af purre, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt blomkål, drys med karrypulver og steg i yderligere 7 minutter. Hæld kyllingebestanden, tomatsaft, fløde, salt, peber, og lad det småkoke på lav varme under et låg i 10 minutter.
3. Tøm vand fra kartofflen, lad den afkøle lidt og skære i store terninger eller cirkler. Tilsæt kartofler på kål, salt, peber, og lad det hele simre i 5 minutter over svag varme, dækket med et låg. Anbring den færdige parabol på tallerkener, og server, drysset med grønne purre.
FOTO: CFA "BURDA" (6).
