En kop kaffe?

Antallet af fans af denne forfriskende drink overstiger 3 milliarder mennesker. Og sandsynligvis ville der have været endnu mere, hvis kaffe ikke havde været så kontroversiel.

Der er skrevet så meget om fordelene ved kaffe, som der er om dets farer. Om magi - ikke mindre end om demonisme. Og debatten om, hvem vores kaffe er - en fjende eller en god ven, er det værd at drikke den eller bedre ikke, er endekanten ikke synlig. Det ser ud til, at forskere vil diskutere for evigt: du ser bare på resultaterne af nylige studier.
1. Kaffe får dig til at føle dig bedre end chokolade. Så hvis dagen ikke er gået, skal du drikke en kop forfriskende drink - med den samme virkning skal du gemme en masse kalorier. Men bemærk: koffeinfri kaffe hjælper ikke.
2. Drik ikke fedtede kaffemad. Marie-Soleil Baudouin fra University of Gelf (Canada) fandt, at denne kombination fører til en kraftig stigning i blodsukkeret, hos en sund person når denne indikator værdien af ​​risikogruppen for diabetes.
3. En aften kop kaffe vælger en times nattesøvn. En ny undersøgelse bekræftet: kaffe drukket et par timer før afslutningen af ​​et opkald kan faktisk reducere søvntiden med en time. Eller gør det mere hektisk.
4. Tre kopper kaffe om dagen forlænger ældres liv med 10% - forskere kom til denne konklusion efter 12 års overvågning af sundhedsstatus for 400.000 pensionister. Resultaterne, der er offentliggjort i New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical), indikerer, at en duftende drink, hvis du drikker den regelmæssigt, forbedrer kardiovaskulære systems tilstand, hjerne,luftvej og mange andre organer. Derudover er kaffeelskere mindre tilbøjelige til skader, diabetes og infektioner.
5. Kaffe og koffeinholdige produkter påvirker kvindens bryststørrelse negativt. Forskere kom til denne uventede konklusion efter at have observeret 300 kvinder. For dem, der drak mere end tre kopper kaffe om dagen, faldt deres brystvolumen med næsten 18% af deres oprindelige størrelse. Og det muterende gen er skylden for dette, som, når de interagerer med koffein, ændrer størrelsen på bysten. Dette gen findes i 50% af kvinder.
6. I en stressende situation hjælper kaffe kvinder, men mænd tværtimod blander sig. Under eksperimentet var den fair sex, der drak en forfriskende drink, 100 sekunder hurtigere ved gåder og hukommelsestest end dem, der ikke fik tilbudt kaffe. Men mænd, der drak kaffe, tværtimod overvejede deres beslutninger 20 sekunder længere og lagrede information meget værre.
7. Med denne drink kan du manipulere mennesker. Forskere fra det australske universitet inviterede 140 frivillige til en diskussion om vigtige sociale spørgsmål. Halvdelen drak kaffe under diskussionen, mens andre drak te eller drikke helt. Efter den anden kop kaffe nægtede forsøgspersonerne, efter at have hørt modstanderens modargument, deres mening! De, der drak andre drinks, stod deres grund. Som eksperter forklarer, forårsager store doser koffein en følelse af eufori. Sammen med adrenalin gør det det vanskeligt at koncentrere sig og opretholde konfrontation.
Kend foranstaltningen
■ Efter hvilken kop kaffe fra en allieret bliver en fjende? Læger siger, at individuel koffeinfølsomhed betyder noget.Nogle mennesker kan drikke to eller tre kopper i træk og ikke mærke nogen effekt, andre har kun en til at holde sig op hele natten. Du skal også tage hensyn til den type kaffe, du drikker: i arabica-kaffe fra 0,8 til 1,5-2% koffein, i robusta - fra 1,5 til 2-3%. Og selvfølgelig betyder brygningsstyrke noget. Kan tyrkisk kaffe sammenlignes med almindelig, fortyndet mælk?
■ For at undgå overdosering anbefaler eksperter at drikke stærk kaffe med vand. Eller beslaglægge en banan. Mekanismen er som følger: med et overskud af koffein forstyrres kalium-calciumbalancen, hvilket kan føre til muskelsmerter og kramper. Banan er bare en god kilde til kalium. Og hvis du tager et glas mælk eller et stykke ost som en ekstra medicin, vil calciumindholdet let komme sig.
Kaffe regler
■ Kaffe og de fleste retter er ikke kompatible. De forringer smag og egenskaber ved hinanden. Kaffe hæmmer absorptionen af ​​næringsstoffer fra andre produkter, især jern. Og han mister på sin side forfriskende egenskaber. Der er ingen vane mere ondskabsfulde end at drikke kaffe med kager.
■ Kaffe kan bruges som en daglig snack og som et middel, der bekæmper appetitten i 2-3 timer. Sukker er ikke nødvendigt, mælk er acceptabel.
■ Drik kaffe langsomt i små slurker og nyd dens smag og aroma.
Og lugten ...
For at gøre kaffen aromatisk tørres, vaskes kornene og derefter opbevares 36 timer i en speciel opløsning eller ristes.
Du kan stege på forskellige måder:
■ let på en skandinavisk måde: en drink, der er brygget af sådanne korn, er blød og går godt med mælk og fløde;
■ til en mørkebrun farve, på fransk eller italiensk: denne kaffe har en bitter smag, den er stærkere end alle de andre;
■ espresso, det vil sige næsten til en sort farve. Jordkorn brygges hurtigt, og drikken har en meget lys, rig smag.
Bemærk: Hvis du synes, at instant kaffe er svagere end formalet kaffe, tager du fejl. Der er ikke mindre koffein i det.
Artiklen blev offentliggjort på grundlag af tidsskriftet "Godt råd" 5/2014
Tekst: Marina Davydova. Foto: Legion-Media
Materiale fremstillet af Julia Dekanova